Inizia il viaggio tra i sapori della nostra cucina
Per chi cerca la tradizione, chi ama le paste fresche, chi cerca piatti dal gusto delicato, chi invece ha voglia di spezie o chi mangia senza glutine. Abbiamo qualcosa per tutti.
Antipasto di viaggio vegetariano
Guacamole con tacos, tzatziki, samosa con chutney di mango, mussaka - anche s.g. -
Antipasto di mare
insalata di baccalà, ceci e olive, tartare di salmone alle tre salse, gamberoni* in saor
Tarte tatin
di patate e cipolle rosse con fonduta leggera di gorgonzola
Mussaka vegetariana
gratin a base di melanzane, patate e zucchine con aroma leggero di cannella
Samosa con chutney di mango
Croccante sfogliatina ripiena di verdure e spezie
Carne cruda
aromatizzata al tartufo
Guacamole con tacos e tzaziki
Salsa di avocado con cipolla, pomodoro, peperoncino servita con sfoglie di mais e crema di yogurt greco con cetriolo e poco aglio
Vitello tonnato
Insalata tiepida di baccalà
con ceci, olive e olio al prezzemolo
Gamberoni* in saor
Gamberoni sgusciati con un delicato condimento a base di cipolla stufata, uvetta, pinoli e scorza di arancia
Tartare di salmone Coda Nera
con maionese al wasabi, salsa teriyaki e trito di verdure e zenzero
Tris di salumi
lardo di Cavour, crudo San Daniele, salame al Barolo
Risotto agli asparagi
con salsiccia di Bra e zafferano (minimo per due ospiti)
Tagliolini al ragù di fassone
e funghi
Agnolotti di brasato
al sugo d'arrosto
Lasagnetta al pesto
con patate e fagiolini
Orecchiette fresche alle vongole
con zucchine, battuto di acciughe cantabriche e sbriciolata di pane rosso
Satay di pollo
Spiedini di petto di pollo marinati con salsa dolce e speziata con riso basmati, falafel e salsa allo yogurt
n.b. Il piatto è senza glutine ma le spezie non sono mai certificate
Guanciotto di maiale
sfumato all'Arneis con flan di asparagi e fonduta di parmigiano
Tagliata di manzo
al lardo di Cavour e olio al rosmarino
Avvolto di branzino agli asparagi
in crosta di mandorle su crema di patate al limone
Fusion
agnello al curry di Madras, spaghetti di soia con verdure, lenticchie rosse speziate
Calamari* ripieni
con spinaci e mozzarella su salsa di pomodoro San Marzano
Scottata di tonno
in crosta di pistacchi con marmellata di cipolle rosse
Selezione di formaggi
con salse dolci e miele
Insalatina mista
verde, carote, pomodoro, sedano
Caprese con bufala
Nizzarda
Verde, pomodorini, patate, uova, olive, tonno in tranci e acciughe cantabriche
Insalata di salmone Coda Nera
con misticanza, carote, finocchi, avocado e salsa tartara
Patate fritte olandesi
con maionese al tartufo
Lenticchie speziate
Spinaci all'olio
Zucchine trifolate
alle erbe
Fagiolini, pomodorini e cipolla rossa
Semifreddo al torrone delle Langhe
con salsa al cioccolato
Tiramisu
agli amaretti
Crème brûlée
al pistacchio siciliano
Crostatina
con crema al limone e frutti di bosco
Soufflé al cioccolato fondente
con cuore morbido e fragole flambate
Senza glutine |
Senza lattosio |
Piatto vegetariano