Inizia il viaggio tra i sapori della nostra cucina
Per chi cerca la tradizione, chi ama le paste fresche, chi cerca piatti dal gusto delicato, chi invece ha voglia di spezie o chi mangia senza glutine. Abbiamo qualcosa per tutti.
Antipasto di viaggio vegetariano
Guacamole con tacos, tzatziki, samosa con chutney di mango, mussaka - anche s.g. -
Antipasto di mare
flan di baccalà con salsa delicata all'acciuga, tartare di salmone alle tre salse, gamberoni* in saor
Tarte tatin
di patate e cipolle rosse con fonduta leggera di gorgonzola
Mussaka vegetariana
gratin a base di melanzane, patate e zucchine con aroma leggero di cannella
Samosa con chutney di mango
Croccante sfogliatina ripiena di verdure e spezie
Carne cruda
aromatizzata al tartufo
Guacamole con tacos e tzaziki
Salsa di avocado con cipolla, pomodoro, peperoncino servita con sfoglie di mais e crema di yogurt greco con cetriolo e poco aglio
Vitello tonnato
Gamberoni* in saor
Gamberoni sgusciati con un delicato condimento a base di cipolla stufata, uvetta, pinoli e scorza di arancia
Tartare di salmone Coda Nera
con maionese al wasabi, salsa teriyaki e trito di verdure e zenzero
Selezione di salumi
con caponata di melanzane
Paccheri freschi con polpo
con ceci, patate e ricotta affumicata
Risotto al Castelmagno
con salsa al Nebbiolo (minimo per due ospiti)
Tagliolini al ragù alle tre carni
Agnolotti di brasato
con burro alle nocciole e salvia
Gnocchi di ricotta e spinaci
con fonduta di parmigiano
Ravioli neri di tonno e melanzane
con pomodoro, capperi e olive
Fregola sarda
con calamari, gamberoni* e verdurine
Satay di pollo
Spiedini di petto di pollo marinati con salsa dolce e speziata con riso basmati, falafel e salsa allo yogurt
n.b. Il piatto è senza glutine ma le spezie non sono mai certificate
Guanciotto di maiale
sfumato all'Arneis con purè di patate
Rollè di coniglio
ai peperoni farcito con toma ed erbette
Tagliata di manzo
al lardo oppure ai carciofi
Millefoglie di branzino
con zucca, carciofi e salsa Mornay
Scottata di tonno
in crosta di pistacchi con marmellata di cipolle rosse
Curry di salmone e zucchine
con semi di papavero e riso nero
Selezione di formaggi
con salse dolci e miele
Insalatina mista
verde, carote, pomodoro, sedano
Caprese con bufala
Nizzarda
Verde, pomodorini, patate, uova, olive, tonno in tranci e acciughe cantabriche
Insalata di salmone Coda Nera
con misticanza, carote, finocchi, avocado e salsa tartara
Patate fritte olandesi
con maionese al tartufo
Broccoli aglio e olio
Ratatouille
Zucchine trifolate
alle erbe
Semifreddo al torrone delle Langhe
con salsa al cioccolato
Tiramisu
agli amaretti
Tortino di nocciole
con crema al Mocsato
Crème brûlée
al pistacchio siciliano
Soufflé al cioccolato fondente
con cuore morbido e fragole flambate
Tortino di pere, amaretti e cioccolato
Senza glutine |
Senza lattosio |
Piatto vegetariano